De la tartinabilité des rillettes

Je viens d'un pays calme et paisible au nord de la campagne sarthoise. Et dans ce sphincter de France, même si la vie peut être chiante et  qu'on s'ennuye forcément, on respecte quand même certaines choses. Comme tous ceux qui y sont nés ou presque, je suis porteur de ces valeurs. Et comme mes compagnons, j'essaye de propager modestement ces standards partout où je passe. Mais mes modestes efforts ne sont rien face à l'institution qui permet à ma contrée de briller à travers le monde. Un jour peut-être, moi aussi je serai membre de la Confrérie des Chevaliers des Rillettes Sarthoises.

On ne plaisante pas avec les rillettes. C'est pour cela que sont apparus nos chevaliers. Partout à travers le globe, ils célèbrent et vantent la gloire et le renom des rillettes sarthoises. Ce sont des éléments actifs pour la gastronomie. Ils encouragent la recherche dans tout ce qui peut améliorer la qualité des rillettes, tout en cherchant à préserver son côté populaire et économique. Et on ne rigole pas d'eux. Je peux vous dire que la médaille d'or des meilleures rillettes décernée par la confrérie, elle fait des envieux. N'empêche qu'elle récompense vraiment les méritants. C'est pas de la rillette d'apprenti Bordeau Chesnel qui récupère les prix. De la rillette de qualité, je peux vous le dire. Le monde entier vous le dira. Ils sont même allés jusqu'au Japon pour accomplir leur oeuvre.
Mais hélas, l'expansion mondiale des rillettes se trouve confrontée à un cruel dilemme. Lors de mon parcours scolaire, un de mes profs nous avait enseigné le principal frein à la domination mondiale des rillettes sarthoises. Ce qui fait de bonnes rillettes, ce sont les bons morceaux de viande qu'on trouve dedans, et qu'on peut toujours écraser à la fourchette. Sauf que voilà, si ces gros morceaux font le délice des amateurs, elles rebutent les consommateurs occasionnels. Les rillettes ne se tartinent pas bien. Apparement, des études auraient montré que l'exportation de rillettes est inversement proportionnelle à son taux de tartinabilité. Quel paradoxe. Quelle tristesse.

Je suis sûr que tout ça est encore un complot de ces salauds d'anglais. Je les crois même capable de préparer en secret de la mousse de rillettes. Voire des rillettes en tube. Rien que l'idée me donne envie d'atomiser les cuisines britanniques. Et en plus, je viens de finir mon dernier pot de rillettes. Il va être temps qu'arrive le temps des croisades.